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¿Qué son las recetas de gastronomía molecular?

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  • ¿Qué son las recetas de gastronomía molecular?

    recetas de comida molecular
    La gastronomía molecular es una rama de la ciencia de los alimentos que utiliza los principios de la química, la física y la biología para desarrollar alimentos deliciosos que se pueden presentar de formas nuevas e interesantes: cócteles sólidos, caviar de gelatina de frutas o espumas y burbujas vegetales.
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